酿(niang)制(zhi)茅(mao)(mao)台(tai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)用(yong)水(shui)(shui)主(zhu)要是赤(chi)水(shui)(shui)河的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)，赤(chi)水(shui)(shui)河水(shui)(shui)质好(hao)，用(yong)这(zhei)(zhei)(zhei)种(zhong)入口微甜、无(wu)溶解杂(za)质的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)经过蒸馏酿(niang)出的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)特(te)(te)别甘美(mei)。故清代(dai)诗人(ren)曾有(you)(you)(you)(you)“集(ji)灵泉(quan)于一(yi)身(shen)，汇秀水(shui)(shui)东(dong)下”的(de)(de)(de)(de)咏(yong)句赞美(mei)赤(chi)水(shui)(shui)河。茅(mao)(mao)台(tai)镇(zhen)还具有(you)(you)(you)(you)极(ji)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)自然(ran)环(huan)境和气(qi)(qi)(qi)候条(tiao)件。它(ta)位(wei)于贵州高(gao)原(yuan) 低点的(de)(de)(de)(de)盆(pen)地(di)(di)，海(hai)拔(ba) 440米，远(yuan)离(li)高(gao)原(yuan)气(qi)(qi)(qi)流，终日云雾密(mi)集(ji)。夏(xia)日持续35～39℃的(de)(de)(de)(de)高(gao)温期长达5个月，一(yi)年(nian)有(you)(you)(you)(you)大半时间笼罩在(zai)闷热、潮湿的(de)(de)(de)(de)雨雾之中。这(zhei)(zhei)(zhei)种(zhong)特(te)(te)殊气(qi)(qi)(qi)候、水(shui)(shui)质、土壤条(tiao)件，对于酒(jiu)(jiu)料(liao)的(de)(de)(de)(de)发酵、熟(shu)化非常有(you)(you)(you)(you)利，同时也(ye)部分地(di)(di)对茅(mao)(mao)台(tai)酒(jiu)(jiu)中香(xiang)气(qi)(qi)(qi)成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)产(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)、精(jing)(jing)化、增减(jian)起(qi)了决(jue)定(ding)(ding)性的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。可以说，如果离(li)开这(zhei)(zhei)(zhei)里的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)殊气(qi)(qi)(qi)候条(tiao)件，酒(jiu)(jiu)中的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)些香(xiang)气(qi)(qi)(qi)成(cheng)分就根本无(wu)法(fa)(fa)产(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道也(ye)就欠(qian)缺(que)了。这(zhei)(zhei)(zhei)就是为什(shen)么长期以来，茅(mao)(mao)台(tai)镇(zhen)周围(wei)地(di)(di)区或(huo)全国(guo)部分酱香(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)厂家极(ji)力仿制(zhi)茅(mao)(mao)台(tai)酒(jiu)(jiu)，而不得成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)道理。茅(mao)(mao)台(tai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)传统(tong)制(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)(fa)，只有(you)(you)(you)(you)在(zai)茅(mao)(mao)台(tai)镇(zhen)这(zhei)(zhei)(zhei)块方(fang)圆(yuan)不大的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)去做，才能造出这(zhei)(zhei)(zhei)精(jing)(jing)美(mei)绝伦的(de)(de)(de)(de)好(hao)酒(jiu)(jiu)。以去酒(jiu)(jiu)中多余之燥气(qi)(qi)(qi)、土性。西(xi)藏定(ding)(ding)制(zhi)酒(jiu)(jiu)主(zhu)要产(chan)(chan)地(di)(di)

这种方(fang)法按酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)主体香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气成分(fen)的(de)特(te)(te)征分(fen)类，在(zai)xxx评酒(jiu)(jiu)(jiu)中，往往按这种方(fang)法对酒(jiu)(jiu)(jiu)进行(xing)归类。(1)酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)也称为(wei)酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，以(yi)(yi)茅台酒(jiu)(jiu)(jiu)为(wei) 。酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)柔润为(wei)其(qi)主要特(te)(te)点。发酵(jiao)工艺 为(wei)复杂。所用的(de)大曲(qu)(qu)多为(wei)超高(gao)温酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)。(2)浓(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)泸州老(lao)窖特(te)(te)曲(qu)(qu)、五粮液、洋(yang)河(he)大曲(qu)(qu)等酒(jiu)(jiu)(jiu)为(wei) ，以(yi)(yi)浓(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)甘(gan)爽为(wei)特(te)(te)点，发酵(jiao)原(yuan)(yuan)料是(shi)(shi)多种原(yuan)(yuan)料，以(yi)(yi)高(gao)梁为(wei)主，发酵(jiao)采(cai)(cai)用混蒸续渣(zha)工艺。发酵(jiao)采(cai)(cai)用陈(chen)年(nian)老(lao)窖，也有(you)人工培(pei)养(yang)的(de)老(lao)窖。在(zai)名优酒(jiu)(jiu)(jiu)中，浓(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)产量xxx。四(si)川，江苏等地的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)厂(chang)所产的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)均是(shi)(shi)这种类型(xing)(xing)。(3)特(te)(te)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)惟“特(te)(te)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang) ”：四(si)特(te)(te)酒(jiu)(jiu)(jiu)独有(you)，以(yi)(yi)整(zheng)粒大米为(wei)原(yuan)(yuan)料，富含(han)奇数复合香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)谐(xie)调，余味(wei)悠长，不(bu)上头(tou)、酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)不(bu) ，是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)之珍品(pin)。西藏定制酒(jiu)(jiu)(jiu)定制“成义烧坊”就会(hui)一直在(zai)前进道路上高(gao)歌猛进。

由于企业(ye)稳步前(qian)进(jin)，不(bu)断发(fa)展，我们(men)将扩大(da)生(sheng)(sheng)产规模。目前(qian)我公(gong)司已征(zheng)购(gou)1000多(duo)亩备(bei)用土地，将在(zai)三年内扩建为(wei)生(sheng)(sheng)产酱香型白酒年产量10000吨以(yi)上。努(nu)力为(wei)“实(shi)现品(pin)牌发(fa)展战略，打造(zao)中国(guo)(guo)白酒航母”的(de)宏(hong)伟蓝(lan)图(tu)而(er)添(tian)上绚烂的(de)一笔。我们(men)将遵循：责(ze)任至上、信用为(wei)先、立足传统、开拓(tuo)创(chuang)新的(de)宗(zong)旨，本着对(dui)消费者、对(dui)社会负责(ze)的(de)态(tai)度，不(bu)断提高产品(pin)质(zhi)量塑造(zao)世界品(pin)牌风范，造(zao)就现代企业(ye)国(guo)(guo)际形象，为(wei)弘扬中国(guo)(guo)酒文化做出更大(da)贡献。贵州饮(yin)酱酒业(ye)为(wei)您带(dai)来企业(ye)定(ding)制酒等

1、固(gu)态(tai)法(fa)白酒(jiu)(jiu)纯粮(liang)酒(jiu)(jiu)用纯粮(liang)食在窖池里发酵，呈(cheng)固(gu)态(tai)，故名。这也是传(chuan)统酿(niang)造法(fa)。粮(liang)食的主要成(cheng)分(fen)(fen)是淀(dian)粉，微生(sheng)物（酒(jiu)(jiu)曲(qu)）把淀(dian)粉转(zhuan)化(hua)(hua)为糖(tang)，把糖(tang)转(zhuan)化(hua)(hua)为酒(jiu)(jiu)精。粮(liang)食还(hai)含有脂(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白以及很多种微量(liang)的其他(ta)有机(ji)成(cheng)分(fen)(fen)，它们或(huo)被微生(sheng)物转(zhuan)化(hua)(hua)，或(huo)与酒(jiu)(jiu)精反应，或(huo)者相(xiang)互反应，生(sheng)成(cheng)几(ji)百种有机(ji)分(fen)(fen)子。1瓶固(gu)态(tai)法(fa)白酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精和水占98%，几(ji)百种有机(ji)分(fen)(fen)子占2%。酒(jiu)(jiu)的优(you)劣(lie)，不决定于(yu)那98%，只决定于(yu)这2%。这2%中，重(zhong)要的是酯(zhi)类。酯(zhi)类分(fen)(fen)子有大(da)有小，酯(zhi)类大(da)分(fen)(fen)子是这样(yang)产(chan)生(sheng)的：微生(sheng)物把脂(zhi)肪(fang)转(zhuan)化(hua)(hua)为脂(zhi)肪(fang)酸，再转(zhuan)化(hua)(hua)为脂(zhi)肪(fang)酸酯(zhi)。脂(zhi)肪(fang)酸酯(zhi)不溶于(yu)水，溶于(yu)酒(jiu)(jiu)精，酒(jiu)(jiu)精度(du)高(gao)则溶解(jie)度(du)高(gao)，酒(jiu)(jiu)精度(du)低(di)则溶解(jie)度(du)低(di)。"天藏"者，新(xin)春伊始。

闻香(xiang)舒适，优(you)雅细(xi)腻(ni)、酱(jiang)(jiang)香(xiang)突出；喝(he)起来(lai)(lai)酒(jiu)体醇厚(hou)、回味悠长，甚至会觉得打嗝都是香(xiang)的(de)。要想提高对酱(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)鉴赏(shang)能(neng)力，好方法还是多(duo)品多(duo)喝(he)多(duo)学习。43°和(he)53°有(you)什么区别(bie)？43°酱(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)和(he)53°酱(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)的(de)区别(bie)传(chuan)统的(de)酱(jiang)(jiang)香(xiang)型酒(jiu)酿造出来(lai)(lai)的(de)时候，基(ji)(ji)酒(jiu)度(du)(du)数基(ji)(ji)本在50度(du)(du)以上，43°酱(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)怎么来(lai)(lai)的(de)？为了降低酒(jiu)精度(du)(du)数 ，就要作(zuo)降度(du)(du)处理。而53°酱(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)是自然酿造的(de)结合度(du)(du)数，没有(you)任(ren)何添加(jia)。二者成本不同(tong)(tong)，加(jia)上大众(zhong)对53°酱(jiang)(jiang)酒(jiu)的(de)追捧(peng)，市场(chang)呈现价格也有(you)所不同(tong)(tong)。贵州(zhou)饮酱(jiang)(jiang)大师"洞藏"者，将封坛之酒(jiu)藏于山洞之中。广(guang)东定做定制酒(jiu)

“五藏(zang)(zang)”酿酒工艺继续传承。西藏(zang)(zang)定(ding)制酒主要产地

茅(mao)(mao)台(tai)(tai)(tai)酒(jiu)是世界(jie)三大名(ming)酒(jiu)之(zhi)一，已有800多年(nian)的(de)(de)历史(shi)，是我(wo)国(guo)(guo)大曲酱(jiang)香型酒(jiu)的(de)(de)鼻祖(zu)，是酿造者以神奇的(de)(de)智(zhi)慧(hui)，提高粱之(zhi)精，取小(xiao)麦之(zhi)魂(hun)，采天地之(zhi)灵气(qi)，捕捉特(te)殊(shu)环(huan)境里不可替代的(de)(de)微生(sheng)物发酵、揉合(he)、升(sheng)华而(er)耸起(qi)的(de)(de)酒(jiu)文化丰碑。茅(mao)(mao)台(tai)(tai)(tai)酒(jiu)源远(yuan)流长。据(ju)史(shi)载，早(zao)在公元(yuan)前(qian)135年(nian)，古属地茅(mao)(mao)台(tai)(tai)(tai)镇就(jiu)酿出了使汉武帝“甘(gan)美之(zhi)”的(de)(de)枸酱(jiang)酒(jiu)，盛名(ming)于世。1915年(nian)，美国(guo)(guo)旧金(jin)(jin)山巴拿(na)马万(wan)国(guo)(guo)博(bo)览(lan)会，茅(mao)(mao)台(tai)(tai)(tai)酒(jiu)怒(nu)掷酒(jiu)瓶震国(guo)(guo)威，荣获巴拿(na)马万(wan)国(guo)(guo)博(bo)览(lan)会金(jin)(jin)奖，享誉全球。建(jian)国(guo)(guo)后又(you)先后荣获国(guo)(guo)际(ji)金(jin)(jin)奖，被誉为(wei)(wei)世界(jie)名(ming)酒(jiu)、“祖(zu)国(guo)(guo)之(zhi)光(guang)”。 销100多个(ge)国(guo)(guo)家和地区。茅(mao)(mao)台(tai)(tai)(tai)酒(jiu)的(de)(de)生(sheng)产工(gong)艺古老(lao)而(er)独特(te)，它(ta)继承了古代酿造工(gong)艺的(de)(de)精华，闪(shan)烁(shuo)着现代科技的(de)(de)光(guang)彩。1984年(nian)，全国(guo)(guo)人大副(fu)委员长朱(zhu)学范(fan)为(wei)(wei)茅(mao)(mao)台(tai)(tai)(tai)酒(jiu)题词：国(guo)(guo)酒(jiu)茅(mao)(mao)台(tai)(tai)(tai)，玉液之(zhi)冠。西(xi)藏(zang)定制酒(jiu)主要产地