白酒(jiu)(jiu)是(shi)用高粱、米(mi)糠、玉米(mi)、红薯、稗子等(deng)粮食或其(qi)(qi)他(ta)果品发酵(jiao)、蒸(zheng)馏而成，因没有颜(yan)色(se)，所以(yi)(yi)叫白酒(jiu)(jiu)。可分(fen)为(wei)清香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)、浓香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)、酱(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)、米(mi)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)和其(qi)(qi)他(ta)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)（凤(feng)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)、芝(zhi)麻香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)等(deng)）。[3] 含义白酒(jiu)(jiu)又名烧(shao)酒(jiu)(jiu)，是(shi)中国的(de)(de)传统饮料酒(jiu)(jiu)。据(ju)《本(ben)草纲目》记载：“烧(shao)酒(jiu)(jiu)非(fei)古法(fa)也，自元(yuan)时创始，其(qi)(qi)法(fa)用浓酒(jiu)(jiu)和糟入甑（指蒸(zheng)锅），蒸(zheng)令(ling)气上，用器(qi)承滴露(lu)。”由此可以(yi)(yi)得出，我(wo)国白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)生产已有很长的(de)(de)历(li)史。我(wo)国的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)以(yi)(yi)其(qi)(qi)丰富多彩(cai)的(de)(de)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)风格闻名于世，而其(qi)(qi)特殊(shu)的(de)(de)生产工艺在世界酿造业中更独(du)树一帜。1857年一代孝(xiao)子、四川泸州盐务总办华联(lian)辉(hui)为(wei)了满足(zu)母亲年轻(qing)时喜欢喝酱(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)心愿。北京哪(na)里有定制(zhi)酒(jiu)(jiu)

所以(yi)，粮(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)成(cheng)本核算(suan)是和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)厂(chang)的(de)(de)规模，产品(pin)的(de)(de)品(pin)质(zhi)等有(you)很大关系的(de)(de)，根(gen)据(ju)自己消费水(shui)平合(he)理购(gou)买，相对于一(yi)(yi)些大品(pin)牌来说质(zhi)量更加有(you)保证(zheng)一(yi)(yi)些。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾兑(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)直接用(yong)(yong)食(shi)(shi)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)兑(dui)水(shui)，半(ban)个(ge)月就能(neng)够批量完成(cheng)生(sheng)产。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾兑(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所用(yong)(yong)的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，市场价几千元一(yi)(yi)吨(dun)，以(yi)勾兑(dui)成(cheng)53度白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)为(wei)(wei)例，一(yi)(yi)吨(dun)食(shi)(shi)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)可以(yi)勾兑(dui)出(chu)近(jin)4000瓶(ping)，每(mei)瓶(ping)成(cheng)本2元左右。四、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后的(de)(de)区别粮(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，喝时(shi)舒畅(chang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后酣畅(chang)。喝到微醺，神(shen)清气爽，即便(bian)喝多了，第(di)二天醒来，也不头疼，嘴里还会(hui)存(cun)有(you)淡淡的(de)(de)粮(liang)食(shi)(shi)香。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，喝的(de)(de)时(shi)候龇牙咧嘴，令人难受；酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后轻则(ze)口(kou)干舌燥，重则(ze)呕(ou)吐(tu)、胃里翻(fan)江倒海。第(di)二天醒来不仅(jin) 欲(yu)裂(lie)，嘴里还很难闻。定制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)推荐货(huo)源1862年(nian)影响后世(shi)的(de)(de)“成(cheng)义烧坊(fang)(fang)”就此诞生(sheng)，现保存(cun)的(de)(de)旧址(zhi)为(wei)(wei)“成(cheng)义烧坊(fang)(fang)”生(sheng)产厂(chang)房。

1、固(gu)态法(fa)白酒纯(chun)粮酒用(yong)纯(chun)粮食在窖池里发酵，呈(cheng)固(gu)态，故名。这也是(shi)传统酿造法(fa)。粮食的主(zhu)要成分(fen)是(shi)淀粉(fen)，微生物（酒曲）把淀粉(fen)转(zhuan)(zhuan)化(hua)为(wei)(wei)(wei)糖，把糖转(zhuan)(zhuan)化(hua)为(wei)(wei)(wei)酒精(jing)。粮食还含有(you)脂肪(fang)、蛋白以及很(hen)多(duo)种(zhong)微量(liang)的其他有(you)机成分(fen)，它们或被微生物转(zhuan)(zhuan)化(hua)，或与酒精(jing)反应，或者(zhe)相互(hu)反应，生成几百种(zhong)有(you)机分(fen)子(zi)。1瓶(ping)固(gu)态法(fa)白酒，酒精(jing)和(he)水占98%，几百种(zhong)有(you)机分(fen)子(zi)占2%。酒的优劣，不(bu)决定于那98%，只决定于这2%。这2%中，重要的是(shi)酯类。酯类分(fen)子(zi)有(you)大(da)有(you)小，酯类大(da)分(fen)子(zi)是(shi)这样产生的：微生物把脂肪(fang)转(zhuan)(zhuan)化(hua)为(wei)(wei)(wei)脂肪(fang)酸，再转(zhuan)(zhuan)化(hua)为(wei)(wei)(wei)脂肪(fang)酸酯。脂肪(fang)酸酯不(bu)溶于水，溶于酒精(jing)，酒精(jing)度(du)(du)(du)高则(ze)溶解度(du)(du)(du)高，酒精(jing)度(du)(du)(du)低则(ze)溶解度(du)(du)(du)低。

那么(me)，如(ru)何(he)引导(dao)消费(fei)者正确(que)看(kan)待新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)；如(ru)何(he)以(yi)(yi)客(ke)观、严谨、科学(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)态度对待新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)；如(ru)何(he)以(yi)(yi)创(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)和发展的(de)(de)(de)(de)思路去改(gai)进新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，成为(wei)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)技(ji)术(shu)工(gong)(gong)(gong)(gong)作者的(de)(de)(de)(de)重要课(ke)题。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)的(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)，从(cong)理论方面讲(jiang)，有生物(wu)的(de)(de)(de)(de)、化学(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)、物(wu)理化学(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)，电子信息(xi)等(deng)(deng)技(ji)术(shu)的(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)；从(cong)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)方面讲(jiang)，包含生物(wu)制曲技(ji)术(shu)、发酵、香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、贮存、勾兑等(deng)(deng)方面的(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)。一(yi)句话，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)离不(bu)(bu)开创(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)的(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)，首先是香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)创(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)。中国白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)从(cong)上(shang)世纪(ji)70年(nian)(nian)代(dai)的(de)(de)(de)(de)浓(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)(xiang)、酱(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)、米香(xiang)(xiang)(xiang)四大主体(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，到上(shang)世纪(ji)80年(nian)(nian)代(dai)，兼香(xiang)(xiang)(xiang)、凤香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)诞生，再由上(shang)世纪(ji)90年(nian)(nian)代(dai)到本世纪(ji)初，在六大香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)基(ji)础上(shang)，又派生出(chu)了(le)特(te)香(xiang)(xiang)(xiang)、药香(xiang)(xiang)(xiang)、豉(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)、芝麻香(xiang)(xiang)(xiang)、馥郁香(xiang)(xiang)(xiang)、老白(bai)(bai)(bai)干等(deng)(deng)十二大香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。随着酿造(zao)技(ji)术(shu)的(de)(de)(de)(de)发展，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)各香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)已(yi)经发展到各具(ju)特(te)色，这是工(gong)(gong)(gong)(gong)艺(yi)创(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)结晶。各种白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)之间互相借(jie)鉴，融合，不(bu)(bu)再受传统的(de)(de)(de)(de)束缚，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)也(ye)更有特(te)色。将上(shang)一(yi)年(nian)(nian)出(chu)甑(zeng)新(xin)(xin)酒(jiu)(jiu)，初次(ci)盘勾。

美拉(la)德反(fan)应(ying)(ying)(ying)是(shi)(shi)白(bai)酒庄名扬早倡(chang)导的(de)白(bai)酒增香新工艺。他(ta)的(de)论(lun)述(shu)推动了(le)白(bai)酒的(de)研(yan)究，使其从较(jiao)低(di)级(ji)(ji)别的(de)酯、酸(suan)(suan)、醇(chun)等(deng)(deng)色谱骨架成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)向更高级(ji)(ji)别的(de)微量成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)进步。美拉(la)德反(fan)应(ying)(ying)(ying)，是(shi)(shi)存(cun)在于食(shi)品工业的(de)一种非(fei)酶褐(he)变，也(ye)称(cheng)为羰氨反(fan)应(ying)(ying)(ying)，是(shi)(shi)氨基(ji)酸(suan)(suan)和还原(yuan)糖及还原(yuan)糖的(de)分(fen)(fen)解物(wu)反(fan)应(ying)(ying)(ying)。它对白(bai)酒的(de)影响是(shi)(shi)能产生人们(men)所需要(yao)的(de)香气，是(shi)(shi)一个集缩(suo)合、分(fen)(fen)解、脱羧、脱氨、脱氢等(deng)(deng)一系(xi)列反(fan)应(ying)(ying)(ying)的(de)交叉反(fan)应(ying)(ying)(ying)。美拉(la)德反(fan)应(ying)(ying)(ying)产物(wu)不仅是(shi)(shi)酒体(ti)香和味(wei)(wei)的(de)微量物(wu)质，同时也(ye)是(shi)(shi)其他(ta)香味(wei)(wei)物(wu)质的(de)前驱物(wu)质。山洞弯曲深阔(kuo)，壁间偶有灵泉渗出(chu)。比较(jiao)好(hao)的(de)定制酒招商加盟(meng)

一举获得金奖，从此“茅(mao)台”品牌享誉全球(qiu)。北(bei)京哪里有定(ding)制酒

这种方(fang)法按酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的主体香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气(qi)成分的特(te)(te)征(zheng)分类，在xxx评酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，往往按这种方(fang)法对酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)进行归(gui)类。(1)酱香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也称为(wei)(wei)(wei)(wei)酱香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，以茅(mao)台酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)为(wei)(wei)(wei)(wei) 。酱香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)柔润为(wei)(wei)(wei)(wei)其主要特(te)(te)点。发(fa)酵(jiao)工(gong)艺(yi) 为(wei)(wei)(wei)(wei)复(fu)(fu)杂。所(suo)用(yong)的大曲(qu)(qu)多(duo)为(wei)(wei)(wei)(wei)超(chao)高温酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)。(2)浓香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以泸州老(lao)(lao)窖特(te)(te)曲(qu)(qu)、五粮液(ye)、洋河大曲(qu)(qu)等(deng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)为(wei)(wei)(wei)(wei) ，以浓香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)甘爽为(wei)(wei)(wei)(wei)特(te)(te)点，发(fa)酵(jiao)原(yuan)料是多(duo)种原(yuan)料，以高梁为(wei)(wei)(wei)(wei)主，发(fa)酵(jiao)采用(yong)混蒸续渣工(gong)艺(yi)。发(fa)酵(jiao)采用(yong)陈年老(lao)(lao)窖，也有人工(gong)培(pei)养(yang)的老(lao)(lao)窖。在名优酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，浓香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的产量xxx。四(si)川，江苏等(deng)地(di)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)厂所(suo)产的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)均是这种类型(xing)(xing)(xing)。(3)特(te)(te)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)惟“特(te)(te)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang) ”：四(si)特(te)(te)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)独有，以整(zheng)粒大米为(wei)(wei)(wei)(wei)原(yuan)料，富含奇数复(fu)(fu)合香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气(qi)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味谐调，余味悠长，不上头、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后不 ，是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)珍品。北京哪里有定(ding)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)